日本料理 舞
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ホテルの日本料理レストランで、お食い初めやご結納、お誕生日のお祝いなどの人生の節目を、繊細な日本料理と洗練されたサービスでおもてなしいたします。
厳選した海や山の幸を用い、日本の四季を繊細に表現した会席料理をはじめ、匠の技による本格的な江戸前寿司や天ぷらをご提供いたします。厳選された日本酒も数多く取り揃えております。枯山水の中庭に面し、日本の美を体現した静寂な「舞」の洗練された空間で、日本の美味を存分にお楽しみください。
都内、恵比寿エリアでのお食い初め、ホテルでのご結納の他、大切なご会食をお考えの際は、ウェスティンホテル東京の日本料理「舞」をご利用ください。
お食い初めプランでは三世代でご利用いただくことも可能です。お子様の名入り漆スプーン、記念写真撮影などもオプションでご用意しております。おふたりの門出を祝う厳粛なご結納には、結納会食プランがございます。和やかなお顔合わせには閑静な個室をぜひご活用ください。
舞のごちそう~特別会席~
提供期間：4.18 (Sat) - 5.31 (Sun)
日本テレビ「ぐるナイ ゴチになります！27」にて紹介されたお料理を取り入れた、期間限定の特別会席をご用意いたしました。
スペシャルメニューとして登場した「黒恵比寿牛とフルーツトマトのすき焼き ミルフィーユ仕立て」をはじめ、「ホワイトアスパラの焼き浸し 雲丹ソース」や、番組内でもご好評をいただいた「富山産白エビ 菜の花冷製スープと共に」など、印象的な一皿の数々を、料理長の感性と確かな技で丁寧に仕立てております。
お食事には、香ばしく焼き上げた鰻の炭火焼御飯をご用意。旨味を引き立てるすっぽんスープとともに、滋味深い味わいをご堪能いただけます。締めくくりには、抹茶と大納言小豆のモンブランが、和の余韻を優雅に演出いたします。
季節の移ろいとともに紡がれる美味と、静謐な和の空間。記念日や特別なひとときにふさわしい、心満たされる時間をお過ごしください。
料金：￥23,000
初夏の北海道会席
提供期間：5.1 (Fri) - 6.30 (Tue)
北海道の豊かな自然が育んだ旬の恵みを贅沢に取り入れた特別会席。
厳しい冬を越えた大地と海が最も輝くこの季節、脂が乗った「時鮭の行者にんにく味噌焼き」や、出汁の旨みが際立つ「大浅利のすまし仕立て」、弾ける食感が印象的な「タラバ蟹外子昆布醤油漬け」など、旬の味覚を織り込みました。
さらに、甘み豊かな「牡丹海老と長芋の黄身酢掛け」や滋味深い「北海道産和牛サーロイン」、雲丹を添えた「アスパラガスのお浸し」など、素材の魅力を丁寧に引き出した品々をご用意。
北海道ワインとともに、料理長の技と感性が織りなす初夏のひとときをお愉しみください。
料金：￥18,700
舞の寿司メニュー
お任せ寿司コース
匠の技が光る季節の寿司を中心とした特別な寿司コースをご用意しました。
料金：￥20,000
寿司カウンター限定ランチメニュー
旬の食材を活かした繊細な寿司をカウンターにて、お楽しみいただけます。
料金：
旬 ￥5,000 ※平日限定
枠 ￥7,500
海鮮ちらし ￥7,500
匠 ￥10,500
おすすめのランチ御膳
四季の趣を繊細に映し出す二十四節気にちなんだ優美なランチ御膳を二種ご用意しております。
季節のおたより御膳
小鉢に旬の食材をちりばめた前菜を美しく盛り込んだ九種類の前菜に加え、旬の味覚を楽しむ三つの主菜よりお好みの一品をお選びください。
料金：￥7,500
二十四節気の小鉢御膳
季節を映す九つの前菜をご用意。お食事と甘味とともにお楽しみいただけます。
料金：￥5,000 ※平日ランチ限定
繊細で美しい日本の季節を上質な味覚とおもてなしでごゆっくりとお楽しみください。