日本料理 舞

会席コース提供期間：7.1 (Wed) - 7.31 (Fri)
1日限定イベント：7.26 (Sun)

料理長・天田内による、北陸・石川県の豊かな食と文化を五感で味わう特別ディナーイベントを開催いたします。
石川県の豊かな風土に着想を得て仕立てる特別会席では、金時草や加賀太胡瓜、打木赤皮甘栗南瓜などの加賀野菜をはじめ、北陸の豊かな海の幸など、石川県を代表する食材をふんだんに使用。石川の郷土料理として親しまれる合鴨とすだれ麩の治部煮、かますのいしる焼きなど、土地の食文化を映した一皿一皿をご堪能いただけます。
お飲み物は、萬歳楽、菊姫、常きげんなどの石川県を代表する日本酒をはじめ、梅酒や地ビール、石川サイダーを含むノンアルコールドリンクを特別にフリーフローでご用意。食後には加賀棒茶をお楽しみいただきます。
当日は、石川が誇る伝統工芸「輪島塗」や「珠洲焼」の器でご提供。旬の味覚とともに、受け継がれてきた職人の技にも触れていただけます。さらに会場は、フラワーアーティスト前谷裕一氏による涼やかな花々で彩られ、石川の食と文化を味わう特別なひとときをお届けいたします。

7月26日1日限定イベント：￥24,000
特別会席：￥18,700

提供期間：7.1 (Wed) - 8.31 (Mon)

国産鰻を贅沢に味わう「特選 鰻重御膳」を数量限定でご用意いたしました。

職人が一尾ずつ丁寧に蒸し上げ、炭火で香ばしく焼き上げた鰻は、外は香ばしく、中はふっくらとした食感に。特製だれとともに、新潟県産「いのちの壱」を使用した土鍋ご飯に重ねてご提供いたします。高知・仁淀川産の青山椒が爽やかな香りを添え、鰻の旨みをより一層引き立てます。

枝豆の葛寄せや金時草のお浸し、もろこし茶碗蒸しなど、旬の味覚を取り入れた品々とともに、夏ならではの滋味豊かな味わいをご堪能ください。

※ご注文後に蒸し上げ、炭火で焼き上げるため、ご提供まで30～40分ほどお時間を頂戴いたします

料金：
ランチ ￥11,000
ディナー ￥13,000

提供期間：7.1 (Wed) - 8.31 (Mon)

国産鰻と旬の味覚を多彩な技法でご堪能いただける、夏限定の「鰻会席」をご用意いたしました。

枝豆の葛寄せや金時草のお浸し、鰻と玉蜀黍の茶碗蒸しなど、季節感あふれる品々に加え、冬瓜や石川芋、茄子を使用した冷製煮物など、涼やかな夏の味わいを取り揃えております。焼き物には、鰻本来の旨みと上品な脂の甘みを引き立てる白焼きを山葵とともにご提供。

締めには、炭火で香ばしく焼き上げた鰻ご飯を、とろろや出汁、薬味とともにお楽しみいただけます。香りや彩りにも趣向を凝らした、この季節ならではの会席をご堪能ください。

※要事前予約となります

料金：￥20,000

開催日程：7.21 (Tue)、7.28 (Tue)、8.4 (Tue)、8.18 (Tue)
時間：15:00 ~ 17:00

日本の食文化の原点ともいえる"出汁"や"寿司"をテーマに、親子で和食の魅力に触れる特別プログラム「五感で味わうー和食体験教室」を開催いたします。

鰹節を実際に削り、その豊かな香りや音を感じながら、引き立てのだしをご試飲いただくほか、太巻き寿司づくりにも挑戦。

料理人による丁寧な解説を交えながら、和食に息づく知恵や技、日本ならではの食文化について楽しく学んでいただけます。体験後は、ご家族皆様で季節の味覚を盛り込んだミニ会席をご堪能いただけます。

食べるだけではない、"五感で学ぶ和食体験"を通じて、夏の思い出に残るひとときをお届けいたします。

料金：
大人 ￥10,000
お子様 ￥5,000

お任せ寿司コース
匠の技が光る季節の寿司を中心とした特別な寿司コースをご用意しました。

料金：￥20,000

寿司カウンター限定ランチメニュー
旬の食材を活かした繊細な寿司をカウンターにて、お楽しみいただけます。

料金：
旬　￥5,000 ※平日限定
枠　￥7,500
海鮮ちらし　￥7,500
匠　￥10,500

四季の趣を繊細に映し出す二十四節気にちなんだ優美なランチ御膳を二種ご用意しております。

季節のおたより御膳
小鉢に旬の食材をちりばめた前菜を美しく盛り込んだ九種類の前菜に加え、旬の味覚を楽しむ三つの主菜よりお好みの一品をお選びください。
料金：￥7,500

二十四節気の小鉢御膳
季節を映す九つの前菜をご用意。お食事と甘味とともにお楽しみいただけます。
料金：￥5,000　※平日ランチ限定
 
繊細で美しい日本の季節を上質な味覚とおもてなしでごゆっくりとお楽しみください。