日本料理 舞
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ホテルの日本料理レストランで、お食い初めやご結納、お誕生日のお祝いなどの人生の節目を、繊細な日本料理と洗練されたサービスでおもてなしいたします。
厳選した海や山の幸を用い、日本の四季を繊細に表現した会席料理をはじめ、匠の技による本格的な江戸前寿司や天ぷらをご提供いたします。厳選された日本酒も数多く取り揃えております。枯山水の中庭に面し、日本の美を体現した静寂な「舞」の洗練された空間で、日本の美味を存分にお楽しみください。
都内、恵比寿エリアでのお食い初め、ホテルでのご結納の他、大切なご会食をお考えの際は、ウェスティンホテル東京の日本料理「舞」をご利用ください。
お食い初めプランでは三世代でご利用いただくことも可能です。お子様の名入り漆スプーン、記念写真撮影などもオプションでご用意しております。おふたりの門出を祝う厳粛なご結納には、結納会食プランがございます。和やかなお顔合わせには閑静な個室をぜひご活用ください。
初夏の北海道会席
提供期間：5.1 (Fri) - 6.30 (Tue)
北海道の豊かな自然が育んだ旬の恵みを贅沢に取り入れた特別会席。
厳しい冬を越えた大地と海が最も輝くこの季節、脂が乗った「時鮭の行者にんにく味噌焼き」や、出汁の旨みが際立つ「大浅利のすまし仕立て」、弾ける食感が印象的な「タラバ蟹外子昆布醤油漬け」など、旬の味覚を織り込みました。
さらに、甘み豊かな「牡丹海老と長芋の黄身酢掛け」や滋味深い「北海道産和牛サーロイン」、雲丹を添えた「アスパラガスのお浸し」など、素材の魅力を丁寧に引き出した品々をご用意。
北海道ワインとともに、料理長の技と感性が織りなす初夏のひとときをお愉しみください。
料金：￥18,700
特選 鰻重御膳
提供期間：7.1 (Wed) - 8.31 (Mon)
国産鰻を贅沢に味わう「特選 鰻重御膳」を数量限定でご用意いたしました。
職人が一尾ずつ丁寧に蒸し上げ、炭火で香ばしく焼き上げた鰻は、外は香ばしく、中はふっくらとした食感に。特製だれとともに、新潟県産「いのちの壱」を使用した土鍋ご飯に重ねてご提供いたします。高知・仁淀川産の青山椒が爽やかな香りを添え、鰻の旨みをより一層引き立てます。
枝豆の葛寄せや金時草のお浸し、もろこし茶碗蒸しなど、旬の味覚を取り入れた品々とともに、夏ならではの滋味豊かな味わいをご堪能ください。
※ご注文後に蒸し上げ、炭火で焼き上げるため、ご提供まで30～40分ほどお時間を頂戴いたします
料金：
ランチ ￥11,000
ディナー ￥13,000
鰻会席
提供期間：7.1 (Wed) - 8.31 (Mon)
国産鰻と旬の味覚を多彩な技法でご堪能いただける、夏限定の「鰻会席」をご用意いたしました。
枝豆の葛寄せや金時草のお浸し、鰻と玉蜀黍の茶碗蒸しなど、季節感あふれる品々に加え、冬瓜や石川芋、茄子を使用した冷製煮物など、涼やかな夏の味わいを取り揃えております。焼き物には、鰻本来の旨みと上品な脂の甘みを引き立てる白焼きを山葵とともにご提供。
締めには、炭火で香ばしく焼き上げた鰻ご飯を、とろろや出汁、薬味とともにお楽しみいただけます。香りや彩りにも趣向を凝らした、この季節ならではの会席をご堪能ください。
※要事前予約となります
料金：￥20,000
舞の寿司メニュー
お任せ寿司コース
匠の技が光る季節の寿司を中心とした特別な寿司コースをご用意しました。
料金：￥20,000
寿司カウンター限定ランチメニュー
旬の食材を活かした繊細な寿司をカウンターにて、お楽しみいただけます。
料金：
旬 ￥5,000 ※平日限定
枠 ￥7,500
海鮮ちらし ￥7,500
匠 ￥10,500
おすすめのランチ御膳
四季の趣を繊細に映し出す二十四節気にちなんだ優美なランチ御膳を二種ご用意しております。
季節のおたより御膳
小鉢に旬の食材をちりばめた前菜を美しく盛り込んだ九種類の前菜に加え、旬の味覚を楽しむ三つの主菜よりお好みの一品をお選びください。
料金：￥7,500
二十四節気の小鉢御膳
季節を映す九つの前菜をご用意。お食事と甘味とともにお楽しみいただけます。
料金：￥5,000 ※平日ランチ限定
繊細で美しい日本の季節を上質な味覚とおもてなしでごゆっくりとお楽しみください。